武当山所属地区以鄂菜和川菜为主，均属中国七大菜系。武当山地区餐馆和饭店以川味为主。武当山特色菜肴有广水滑肉、黄陂三合、沔阳三蒸、襄樊糊辣汤、郧县网油砂等。

　　襄樊糊辣汤

　　襄樊糊辣汤为襄樊市独有的一种经济实惠的风味小吃。糊辣汤用料讲究，佐料齐全。主要用料有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的，微辣而味长。

　　清蒸武昌鱼

　　武昌鱼又名团头鲂，原产于鄂州的梁子湖，它肉质细嫩、脂肪丰富，可用多种方法烹制成多种菜肴，其中以清蒸为最佳。清蒸武昌鱼一般选用1千克左右一条的武昌鱼，辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等。清蒸以后，再在鱼身缀上红、黄、绿各色菜，看上去色彩缤纷，举筷品尝，肥美细嫩，汤头辣香，鲜美无比。

　　沔阳三蒸

　　沔阳三蒸即粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。三蒸具有用芡薄、味精纯、善于保持原味的特色。其中尤以蒸珍珠丸子见长。制法：以肥瘦配搭相当的猪肉和鱼肉作主料，剁成茸，拌上鸡蛋液、配齐胡椒粉、姜末等多种佐料，与湿浓粉调匀，挤成直径五分大小的肉丸，放入筛内滚粘糯米后，装进笼屉，在沸水锅上蒸熟。熟后糯米色泽晶莹，洁白透明，犹如粒粒珍珠，肉丸软糯，味道鲜美。粉蒸肉以肉作主料，用旺火猛蒸。特点：肉质柔嫩、肥而不腻。蒸白丸以瘦猪腿肉和鱼肉为主料，更讲究火候。特点为色泽乳黄、白丸软嫩，油润松泡，滋味纯美。

　　黄陂三合

　　黄陂三合它以一菜多样、风味各异而广泛流传。当地人称之为三鲜。三合以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。鱼丸系选用鱼肉剁茸,以蛋清、葱白、姜沫 、猪油作调料汆制;肉丸系选用猪腿夹肉剁碎，配以鱼茸和调味料，酥炸而成;肉糕原料为肉丸，系蒸制而成。鱼丸滑嫩，肉丸酥泡，肉糕软柔，滋味各异，可以单烧，也可以将其中的任何两种、三种合烧。此一菜多味，鱼有肉味、肉渗鱼香，真是别有风味。

　　广水滑肉

　　广水滑肉为广水市的一道传统 广水滑肉 名菜，有1000多年的历史。 做法：将猪脯肉去皮切块，置 碗中加精 盐、姜末、纯豆粉和 鸡蛋清均匀上浆后，入油锅炸 制七成熟，取出整齐排放在碗 中，上笼蒸一小时取出，扣入 汤盘，加香菇、玉兰片、酱油、 葱、胡椒粉等勾芡，淋入肉上 即成其质嫩味鲜，入口滑润， 油而不腻。