武汉人三刷的海鲜店——永信海鲜(群星城店)

　　现在武汉的三家分店，是合伙人们开的，货源、做法、出餐标准，都和青山店一样。

　　永信海鲜是青山的排队王。青山还没通地铁时，食客们专程开车去吃。外地人在小红书求“武汉人三刷的饭店”，永信海鲜常在评论区获得高赞。

　　这家店因新鲜和性价比高出名。老板是售卖海鲜出身，能拿到鲜活低价的好货，也有同行买不到的尖货。比如蛏子王，老板说，全武汉就他家能吃到。

　　蟹脚面并非只有蟹脚、蟹钳，而是现选三只肉蟹烧制。蟹肉鲜嫩，吃肉用嘬的。沸腾蛤蛤是麻辣口的蛤蜊，味道像减盐版的水煮鱼，鲜辣但是不齁咸。

　　永信海鲜(群星城店)

　　地址：武昌区团结大道长城嘉苑商户

　　时间：16:30-24:00

　　人均：130元/人

　　用炮筒做烧烤——土大炮焖烤(徐东团结路店)

　　焖烤是把食物放进特制的陶罐里，用炭火烤制。罐内温度在300°C左右，比传统碳烤温度更高。(图为焖烤羊油腰)‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍爱吃烧烤的人，一定听说过「土大炮焖烤」。2016年土大炮在四美塘开业，半年不到就成为徐东美食街的顶流。

　　老板本来就是厨师，受新疆烤馕的启发，自制了炮筒一样的焖烤罐，高温逼出食物的油脂，比普通烧烤更健康(但不要骗自己能减肥嗷)，土大炮因此出名。

　　店门口的巨大土罐永远是土大炮最吸睛的风景，厨师从土罐里取出一把烤好的五花肉，油花在肉上滋滋作响，风一吹，油香飘好远。

　　焖烤不用另外加油，食物本身的油脂足够。像五花肉、鸡翅、羊肉串这类食材，就很适合焖烤。肉的边缘焦脆，内里还是嫩的。上菜时，店里会附赠几片生菜叶，用菜包着肉吃，口感更丰富，也解腻。

　　茄子、土豆等蔬菜则是炭烤，推荐大家尝试土豆片，外层焦焦的，薯香十足。

　　土大炮焖烤(团结新村店)

　　地址：武昌区团结新村商户

　　时间：17:00-次日01:00

　　人均：81元/人

　　被央视翻牌的虾庄——肥仔虾庄(秦园路店)

　　肥仔虾庄是武昌居民熟知的虾店老字号。今年年初，央视来肥仔虾庄拍摄纪录片《家乡至味2022》，让它知名度更上一层楼。虾就养在一楼门店外，顾客可以自己选虾。虾子个头都很大，七八钱到一两多的都有。

　　时间原因，我们没能品尝央视推荐的油焖大虾。看纪录片介绍，他家的油焖酱料里，特制了提鲜的虾干，因此味道很浓郁。重口味的朋友们，替我们尝尝哇。

　　肥仔虾庄(秦园店)

　　地址：武昌区秦园东路

　　时间：10:00-23:00

　　人均：118元/人

　　星级酒店主厨的秘密基地——胖怪牛(团结大道店)

　　「胖怪牛」是被酒店主厨特别推荐的店，就在永信海鲜马路对面，主营牛骨头。主厨对它的评价只有4个字：味道蛮好。找老板闲聊，才知道这是一家开了20多年的老店，老板曾经是武船食堂的厨师。以前开在湖大后街，生意非常火爆，后来房屋拆迁，才搬来团结大道。

　　牛排骨是招牌菜，论斤称。颜色看起来寡淡，实际上越吃越辣，适合下酒。牛腩锅架在酒精炉上一直咕嘟，香得我和摄影师直咽口水。如果武汉的牛肉江湖有派系，胖怪牛应该和堤角牛骨头师出同门，辣、鲜、卤香重，如今少见。

　　胖怪牛

　　地址：武昌区团结大道长城嘉苑对面

　　时间：10:30-24:00

　　人均：68元/人